A nutricionista Lara Natacci foi a convidada do episódio do Olhar da Saúde Cast, realizado em parceria com a VEJA SAÚDE. O apresentador Carlos Eduardo Barra Couri e o jornalista Diogo Sponchiato receberam a especialista para um debate baseado em evidências científicas sobre polêmicas alimentares.
Durante a conversa, a especialista desconstrói mitos que viralizam nas redes sociais. Sobre o leite de vaca, ela esclarece que o alimento não é inflamatório e possui propriedades nutritivas importantes. A intolerância à lactose, segundo ela, é uma condição manejável e não um motivo para demonizar o produto.
No que se refere ao glúten, a nutricionista enfatiza que a restrição só é necessária para casos clínicos diagnosticados, como a doença celíaca. Ela alerta que a melhora no bem-estar relatada por adeptos de dietas isentas de glúten deriva, muitas vezes, da adoção de um estilo de vida mais saudável, não da ausência da proteína.
Outros temas permeiam a conversa. Natacci explica que não existem “alimentos detox” ou substâncias mágicas que desinflamam o organismo. Ela ressalta que o fígado e os rins realizam esse trabalho naturalmente através de uma dieta equilibrada.
Sobre a febre das proteínas e o jejum intermitente, ela adverte contra o consumo excessivo de suplementos desnecessários. A especialista destaca que o planejamento das refeições é superior a estratégias restritivas que induzem ao descontrole alimentar.
Por fim, a convidada defende o equilíbrio na mesa. Ela propõe a montagem de um prato composto por metade de vegetais, um quarto de carboidratos e um quarto de proteínas, valorizando a variedade e o bom senso.
O episódio conclui com uma mensagem central: o segredo da saúde reside na consistência de escolhas diárias, incluindo sono, exercícios e gestão de estresse. O programa reforça que o letramento nutricional é a principal ferramenta para garantir longevidade e bem-estar, em vez de embarcar em modismos sem sustentação científica.
